Anssuli lähti ulkomaille!

Ohoi!

Ensiksi haluaisin kiittää kaikkia faneja, joiden huolestuneet viestit ovat täyttäneet sähköpostini, postini ja mieleni! Ei siis syytä huoleen, Anssuli on täällä edelleen. Mutta nyt puhaltaa kuulkaas pikkasen uudet tuulet!

Joskus nimittäin tulee stoppi ruokapiirien sisäpiiriläisillekin ja nyt se osui minun kohdalle. Kyllästyin kertakaikkiaan Suomen takapajuiseen gastronomiamaailmaan ja suuntasin puolen vuoden hermolomalle ulkomaille!

Voin kertoa, että Keski-Euroopassa kaikki on todellakin toisin! Toisin kuin Suomessa, täällä ei todellakaan tarvitse hävetä omia kokkaustaitojaan. Täällä Michelin-ravintolat ovat arkipäivää, eikä kukaan syö halpoja mikroruokia.

Yhtenä syynä lähtööni olikin suomalainen ahdasmielisyys ja kateus. Ne ovat tarttuvaa tavaraa, varokaa vain!

Mutta asiaan. Keski-Euroopassa oma näkemykseni ruokakulttuuriin on todella muuttunut. Täällä ihmiset todella osaavat vaatia parasta ja niin myös minäkin. Tässä muutama esimerkki kuvien muodossa, minkälaista ruokaa täällä olen nauttinut:



Kuten jokainen näkevä ihminen voi aistia, täällä ruoka valmistetaan tuoreista raaka-aineista, ja sitä osataan arvostaa.

Päivän sana on lähiruoka! Tietämättömille tiedoksi, että se tarkoittaa sitä, että ruoka on tuotettu lähellä. Itsekin haen lähes viikottain naapurikorttelin ravintoloista take away -aterioita. Voin kertoa, että ei pahemmin hiilijalanjälki näy, kun kävelen hakemaan ruuat.

Reseptejä en aio tällä kertaa sen enempää antaa, koska myös minulla on oikeus olla joskus lomalla ja nauttia siitä, että pääsee valmiiseen pöytään!

Tämän tekstin tarkoituksena olikin lähinnä rauhoittaa teitä, rakkaat fanit, että täällä sitä porskutetaan ja voidaan hyvin! Palaan asiaan mm. muodin saralla ensi kerralla!

Loppuun vielä huumoripläjäys eräiltä internationaalishenkisiltä illalliskutsuilta :D

Kastajaiset

Iloinen tervehdys pitkästä aikaa!

Olenkin jo saanut huolestuneita puhelinsoittoja, että eikö Anssuli enää kokkaa, kun blogi ei päivity? Syytä huoleen ei kuitenkaan ole - kesä on mennyt niin tiiviisti hellan ja jääkaapin väliä juostessa, ettei bloggaaminen ole pysynyt vauhdissa mukana!

Tällä kertaa vinkkaan teille hyvän ruuan ystäville vähän erikoislaatuisemmasta illanviettotavasta. Tovi sitten järjestin kasvishenkisille hippiystävilleni ns. kastajaiset.

Kastaminen on tällä hetkellä kova sana esim. Latviassa ja kuulemani mukaan myös Jämsässä ja Juankoskella. Moni saattaa sekottaa tämän ruokamaailman uusimman föhn-tuulahduksen jo hyvinkin edesmenneeseen ja elähtäneeseen dippaus-kulttuuriin.

Varsinaisia erojahan kastamisessa ei amerikkalaiseen dippaamiseen juurikaan ole, mutta onpahan ainakin suomalaista!

Tarjolla oli tällä kertaa kurkkua, porkkanaa, paprikaa, kukkakaalia ja sipsejä. Kasteina olivat valkosipulin ja tacon makuiset kermaviilisörsselit. Virheellisesti moni luuli, että kyseessä oli dipit, mutta korjasin asian tuohtuneena.

Muotiosiossa keskityn tällä kertaa elektroniikkamuotiin, nimittäin retrous on nyt silläkin saralla in! Ns. köyhälistöön kuuluva ystäväpiirini osa kokoontui eräänä viikonloppuna yhteen ja toi samalla tuulahduksen 90-luvulta.

Ensin toki hävetti raukkojen puolesta, mutta pian muotimaailmaa seuranneena ymmärsin, että tämähän on retroa! Nyt suunnitelmissa on itsekin hankkiutua asappina kirpputoreille etsimään moisia antiikkikalusteita!

Kivaa loppukesää teille, palaan asiaan pian!

Grillikauden avajaiset

Kesä on kuumimmillaan, mutta Anssuli se vaan jaksaa painaa hellan ääressä. Hyvät kesälesket ja -läskit, Anssulin grillivinkit ovat nyt täällä!

Tänä vuonna päätin viettää juhannuksen saaristohenkisten ystävieni kanssa kera hyvän ruuan ja juoman. Tässä todiste vuosikertaviinin kanssa savustetusta well done -pihvistä:

Jos joku luuli, että medium tai medium+ on ruokapiireissä vielä kova sana, niin on kyllä väärässä. Viimeistään tämä juhannus todisti sen, että kunnon lihan täytyy olla kypsää. Siitähän voi saada kaiken maailman tauteja, jos ei kypsennä kunnolla. Vinkkinä valmistukseen annetakoon sellaiset, että kannattaa iskeä pihvit tulelle heti kun liekit on kovimmillaan ja kääntää melko harvoin.

Paljon on myös kyselty sen perään, että miksen täällä blogissa anna viinisuosituksia tai esim. arvostele erilaisia seurapiiriviinejä, joten nyt otankin neuvosta vaarin. Haluan kuitenkin huomauttaa, että en kannusta ketään alkoholin nauttimiseen.

Tämän aterian kuitenkin kruunasi argentiinalaisen viinidynastian todellinen vuosikertaklassikko, Trivento Tribu Chardonnay (2009). Voin vinkata, ettei ollut mikään ihan piece of cake käydä sieltä Alkon alimmalta hyllyltä kumartamassa tämä viinikriitikoiden kiittelemä Etelä-Amerikan helmisimpukka. Tämän pullon jälkeisiä juomia en tarkalleen laittanutkaan mieleen, mutta onnistuneita oli kaikki tyynni.

Vielä on kesää jäljellä, kuten laulussakin sanotaan, joten älkää säästelkö grillihiiliä, mutta varokaa salmonellaa!

Ensi kertaan, kesänviettäjät!

Aliarvostettu näkkileipä

Hyvät lukijani,

järjestin kutsuvierasillanvieton seurapiiri-ihmisille ja se toi tietenkin eteen kysymyksen, mitä tarjota vieraille. Päädyin coctail-tyyliseen ratkaisuun ja nostin esiin yhden mielestäni aliarvostetun tuotteen, nimittäin näkkileivän. Tässä kuva tarjoilusta:

Resepti on helppo: näkkileivän päälle voi levittää esim. voita. Haasteelliseksi ruuan tekeekin sen löytäminen kaupasta. Nykyajan patongit ja muut turhanpäiväiset pullaleivät ovat ohittaneet vanhan kunnon kuitupitoisen "näkkärin" ja perinneruoka on piilotettu johonkin kaupan perimmäiseen nurkkaan. Sitkeä etsijä kuitenkin saa palkkansa viimeistään siinä vaiheessa, kun näkkäri rapsahtaa hampaissa!

Nälkäiset vieraat ottivat tarjoilun kernaasti vastaan ja moni kehui tän ruokaniksin ajattomuutta. Kuulin myös kannustavia kehotuksia jakaa tästä tietoa blogissani.

Aina ei tarvitse reseptin olla monimutkainen!

Sellainen vinkki tähän loppuun vielä niille, jotka vielä haistelevat kesän trendien tuulahduksia: isänmaallisuus on se tän kesän juttu! Ei pärjätty lätkässä saati Euroviisuissa, joten nyt jos koskaan on aika vähän boostata suomalaista itsetuntoamme! Tässä yks mallivinkki kesän menoihin, kuten tupperware-kutsuille, hautajaisiin tai muihin kinkereihin:

Siinä oliki taas vinkki poikineen. Näillä eväillä avataan kesä 2010!

Läski pois ruisleivällä

Terve taas!

Jopa ruuanlaiton ammattilaisille käy niin, että joskus innostuu herkuttelemaan. Nyt on käynyt näin ohrasesti allekirjoittaneelle.

Päätinkin, että nyt otti ohraleivän sijasta ruisleipä ja täräytin tiskiin omatekoisen, terveellisen version amerikkalaisesta perinneruuasta, hampurilaisesta. Tässä, olkaa hyvät:

Tekeminen oli haastavaa, joten en suosittele, ellet koe olevasi "at the advanced level of gastronomy", kuten piireissä sanotaan. Kaikesta huolimatta tässä ohjeet:

Ainekset: Leipä (ruis), jauhelihapiffi (saattaa sisältää kanannahkaa), kananmuna, sipuli, salaatti, juusto, majoneesi, kurkkusalaatti, ketsuppi, sinappi.

Lämmitä kaikki haluamasi ainekset haluamallasi tavalla ja lykkää leivän väliin.

Tämä jos mikä on oikeeta terveysruokaa. Nyt jos ei kilot lähde ni jo on kumma! Moni on kevään korvalla pyytäny myös laihdutusvinkkejä, joten täyden palvelun blogin nimissä kerron teille muutaman vinkin laihduttamiseen:

- syö vähemmän

- syö kasviksia

- älä syö suklaata

- liiku

Tällä hetkellä monet Hollywoodin julkkiksetkin noudattaa tätä ihmedieettiä. Tänä kesänä laihuus on pop! Ensi kertaan, ystävät!

Kevät tuli

On siis kevät kuljen Hakaniemen rantaan jne.

Nyt on sitten kevättä pannulla täällä päin! Ammattia ja harrastusta on pakko kehittää jatkuvasti tai muuten putoaa kärryiltä. Nyt oonkin aika paljon keskittynyt kehittämään omaa tietotaitoani gastronomian saralla syömällä ulkona paljon.

Viimeks söin eksoottista ruokaa yhdessä viihtyisässä ravintolassa. Se on tässä:


En enää muista oliko tämä pitsa vai rullakebab, mutta joka tapauksessa kokki oli laittanut parastaan. Siinä oli ainakin pitsapohja, kebabia, salaattia ja sipulia. Kokonaista reseptiä en teille rustaa, koska tällasia on turha alkaa kotona vääntää, ku siitä ei kuitenkaan tuu ku sotkua.

Te rakkaat blogin lukijat olettekin kyselleet jo, että missäs se muotiosuus on? Nyt monen odotus palkitaan, kun puhun vähän kevään tulon varmimmasta ja samalla tärkeimmästä merkistä, eli aurinkolaseista! Niitä kannattaa nimittäin nyt käyttää. Iteki ostin uudet aurinkolasit, jotka on sellasta merkkiä ku H&M. Ei välttämättä ihan joka pikkukylästä saa niitä, joten jos joku kiinnostuu enemmän tästä merkistä ni kysykää rohkeesti vaan.

Aurinkolaseissa trendinä on tänä keväänä koko ja näkö. Esim tällaisia:



Ja miksei arskat päässä suju ruuanlaittokin! Siitä vaan kokeilemaan!

Täytetyt babrikat

Nyt rävähti kuulkaas taas kokkivaihde vitoselle ja taioin täytetyt babrikat kehiin.

Ja melko hiilihydraatitonta ruokaaki! Näihin iskin siis jauhelihaa, sipulia, kesäkurpitsaa, tomaattia, fetajuustoa, raejuustoa, tuorejuustoa ja päälle vielä Cheddaria. Että on siinä juusto poikineen.

Oon kehittynyt ruuanlaitossa tässä lähiaikoina aika paljon ja oonkin huomannut, että se on aiheuttanut kateutta esim. sosiaalisessa mediassa. En kyl ymmärrä, että miks aina pitää olla kateellinen jos toinen osaa ja toinen ei? Just tällasta tää on, että jos joku vähänkin menestyy ni toiset on sit kateellisia. Sama sit oltiinko esim. viihdeteollisuuden vaiko ruuanlaiton kentällä.

Tuli jotenki niin huono fiilis kateellisista ihmisistä etten viitti tähän nyt muotiakaan sen kummemmin kommentoida muuta ku että kevät tulee ja se tulee varmasti näkymään myös mun blogissa!

Termos!

Helppoa ja hyvännäköistä

Moi vaan!

Moni onkin jo kuulemani mukaan kaipaillut mun reseptejä ja nyt ilahdutan teitä kertomalla mitä söin välipalana. Nimittäin kananmuna on todella aliarvostettu ruoka! Uusavuttomat ei osaa tehdä sillä mitään, koska ei tajua että sen kuoren voi rikkoa esim. mihin tahansa pöydän kulmaan ja sen jälkeen vaikka paistaa.

Tein tänään maistuvan munakkaan. Tuli kyllä hyvä. Tässä on kuva:


Resepti:
- Ekana rikoin kananmunan mukiin.
- Sit laitoin vähän pippuria ja suolaa ja ihan vähän maitoa
- Sit paistoin
- Onnistu hyvin kuten kuvasta näkyy

Todella helppo ja terveellinenkin resepti on tämä. Ja jos joku nyt ajattelee täs jotain ekologista puolta, että kiva syödä kanan sikiö ni kelatkaapa sitä, että joka tapauksessa se kana varmaan syötäis sit broilerina, joten turha jeesustella.

Muodista sen verran, että nythän on näin varhaiskevään korvalla tyylikästä pukeutua ryijyyn. Se on lämmin, mutta silti aistikas asuste. Hesarikin matki tän mun muotisuosituksen: http://www.hs.fi/asuminen/artikkeli/Ryijy+on+taas+muotia/HS20050121SI1AM02560

Ei muuta tällä kertaa, ensi kerralla laitan teille päivän asun ni pääsette vähän tutustumaan, että minkälainen tyyliniekka tätä blogia pitää! Moido!

Eka ohje

Heippa vaan ja sori ku en oo päivittänyt mutta on ollut kaikenlaista ruuanlaittoa just ja sit yleisesti on mennyt lujaa.

Mutta nyt kokkasin makaronit.

Ohje:

- Laita kattilaan vettä
- Liesi päälle (kattilan alla)
- Makaronia niin paljon kun riittää
- Kaada vedet pois
- Syö



Täs on alkuun tällanen vähän yksinkertasempi resepti mutta kyllä uskon että tässäkin on haastetta esim. retkiolosuhteissa.

Lupasin myös kertoa vähän muodista teille rakkaat lukijat. Tänään pukeuduin samettihousuihin ja kimonoon. Moni anto positiivista palautetta. Huomenna sitten kiltti päälle.

Ensi kertaan kuomat!